Большинство французских диетологов настаивают на исключении быстрых перекусов во время обеденного перерыва. Специалисты уверены: ни один перекус не сможет заменить полноценного обеда. Такое питание угрожает язвой, гастритом, серьезными проблемами с желудком, кишечником.
По результатам многих исследований западных ученых, чувство насыщения «включается» в течение получаса с момента, когда человек сел за стол и начал медленно поглощать еду. Другими словами, на обед нужно выделять не меньше 30-35 минут.
Чего нельзя делать за обедом?
Употреблять слишком острую, соленую, копченую пищу. Это приводит к тошноте, ощущению тяжести в желудке и даже рвоте. Постарайтесь уменьшать порции таких нездоровых блюд.
Обязательно включайте в обеденное меню салаты из овощей (помидоров, капусты, редиса, огурцов, авокадо), заправленных растительным (оливковым) маслом. Не используйте в качестве заправки майонез, жирные соусы.
Пить воду. В этом случае желудок быстро наполняется водой, приглушая чувство аппетита. В итоге вы остаетесь голодны, а организм не может нормально функционировать из-за отсутствия необходимого запаса провианта.
Употреблять негазированную водичку лучше за 20 минуток до или после еды.
Отказываться от десерта. Широко распространен миф о том, что съеденный десерт прибавляет пару лишних килограммов. Поэтому многие довольствуются основным блюдом, категорически исключая сладкое.
Врачи-диетологи рекомендуют так не делать, а следить за количеством съеденного, ориентируясь на классику жанра — первое, второе и компот.
Как обедать?
Желательно отдавать предпочтение нежирным супам, борщам, среди которых могут присутствовать даже крем-супы, гарнирам из круп с кусочками мяса или рыбы, а завершать обед небольшим кусочком торта, пирога, пирожного, который можно запить чаем, фруктовым (ягодным) компотиком, киселем.
Кондитерские изделия способствуют выработке «гормонов счастья» (эндорфинов), которые заряжают хорошим настроением на оставшийся день. Таким образом, повышается стрессоустойчивость, иммунитет, снижается риск появления головной боли.
Есть много белого хлеба. Оптимальное количество хлебушка — 1-2 кусочка. Этого вполне достаточно, чтобы насладиться этим мучным изделием. Не забудьте, вас еще ждет сладкое лакомство. Излишнее потребление мучного грозит ожирением.
Общая калорийность обеда не должна превышать 500-600 ккал. Идеальным обеденным временем является период с 12 до 13 часов дня.
Какие продукты лучше выбрать?
1. Белки (морепродукты, рыбу, постное мясо птицы). Способ приготовления: тушение, запекание, варка, гриль.
2. Крахмалосодержащие продукты (макароны, рис, гречку, пшено, картофель, бобовые), которые содержат сложные углеводы. Они прекрасно утоляют голод, не повышают уровень сахара, не увеличивают вес, если их готовить в отварном виде.
Будьте осторожны с калорийными продуктами, употребляя их в минимальных дозах. К ним относят:
- грецкие орехи, содержащие в 100 г 223 килокалории;
- сухофрукты, витаминная доза которых в 5 раз выше, чем в натуральном виде;
- смузи (однородная ягодно-фруктовая смесь). Помните: в эти напитки нежелательно добавлять гиперкалорийные добавки (щербет, банан, сливки, мороженое). Рационально выбирать низкокалорийные ингредиенты (мед, нежирный йогурт, кефир).
Учтите: изюм, курагу, чернослив полезно кушать в умеренных количествах. Эти засушенные дары природы позволяют укрепить сосуды, улучшить цвет кожи.
Дополнительная информация
Прием пищи в одно и то же время — хорошая привычка. Интервал между приемами еды должен составлять 5-6 часов.
Консультация диетолога — верное решение, если вы хотите питаться правильно и не в ущерб собственному здоровью.
