Книга «Китайское исследование» – не просто опус, это результат многолетних наблюдений и научных исследований, посвященных влиянию образа питания разных людей на их здоровье.
Авторами этой книги являются два человека – американский биохимик и профессор Колин Кэмпбелл, а также его сын врач Томас Кэмпбелл.
Стоит отметить, что Колин Кэмпбелл является заслуженным и всемирно известным специалистом в области биохимии питания, посвятивший десятки лет изучению взаимосвязи между питанием человека и самыми распространенными тяжелыми заболеваниями: онкологией, болезнями сердечно-сосудистой системы, аутоиммунными дисфункциями.
Насколько верны традиционные представления о правильном питании?
Колин Кэмпбелл выходец из семьи фермеров, поэтому с детства заучил элементарную «истину» – нет ничего полезней парного молока и свежего мяса. Первый «тревожный звоночек» возник тогда, когда отец Колина в самом расцвете сил внезапно получил инфаркт миокарда. Как такое несчастье могло постигнуть крепкого мужчину, живущего на свежем воздухе, ведущего активный образ жизни и соблюдающего общепринятые правила здорового питания?
В начале своей научной деятельности Колин Кэмпбелл еще верил, что правильное питание должно содержать преимущественно животный белок, полученный из молока и мяса. Во второй раз доктор насторожился во время исследования, которое проводилось группой ученых на Филиппинских островах. Ученые были заняты поиском разумного объяснения повальным заболеваниям раком печени среди детей.
На заметку: если у вас резко увеличился живот, и это сопровождается слабостью, рвотой, расстройством желудка, постоянно держится субфебрильная температура, – необходимо записаться на прием к онкологу и сделать диагностику организма. Рак лечится на ранних стадиях!
В первую очередь возникла гипотеза, что организм заболевших детей стал уязвимым из-за дефицита белка в их рационе. Однако путем тщательного изучения проблемы ученым удалось обнаружить, что возбудителем онкологической болезни служит афлатоксин – канцероген, который выделяется плесневым грибком, растущим в орехах и зерновых. Мало того, ученые выяснили, что развитие онкологии и процент смертности значительно выше среди детей богатых семей, в которых они получали сбалансированное питание, содержащее достаточно молока и мяса.
После повествования об этом случае автор книги «Китайское исследование» описывает интересные умозаключения ученых из Индии. Был проведен эксперимент над двумя группами крыс, в ходе которого одни получили афлатоксин и 5-процентное белковое питание, а другие – исключительно 20-процентное белковое питание. В конечном итоге первая группа крыс прожила длительное время, другая же через малый срок скончалась от рака печени. Когда результаты данного исследования опубликовали, это вызвало негодование, критику и отрицание в лице мировой общественности. Доходило до того, что многие склонялись к тому, что в ходе эксперимента перепутали таблички на клетках с крысами.
Влияние питания на смертельные заболевания
Самый значимый эксперимент, описываемый в книге Колина Кэмпбелла, – исследование, проводимое в Китае. Оно длилось более 30 лет и осуществлялось в 65 округах 22 провинций Китая. Ученые изучали взаимосвязь питания и различных патологий организма, основываясь на исследованиях анализов крови, состава приготовленных блюд в разных семьях и продуктов питания, продаваемых в местных магазинах. Никаких теоретических данных и анкетирования не подкреплялось, за основу исследования брались только реальные факты. Результаты такого эксперимента подтвердили полную взаимосвязь питания и здоровья.
Кроме полученных данных хода проведения китайского исследования в книге изложены и другие, хоть и менее глобальные, но столь же интересные эксперименты и факты, убедительно доказывающие, что общепринятые понятия о правильном питании ложны.
Кэмпбелл сообщает о том, что генетическая предрасположенность к появлению раковых заболеваний действительно присутствует, однако гены влияют на возникновение онкологии, а не на ее развитие, которое зависит уже от образа жизни человека и его питания.
Также описывается ряд экспериментов, в ходе которых перенесшие инфаркт люди, откорректировав свой рацион питания, прожили еще много лет, тогда как другие могли получить еще один инфаркт или же скончались через достаточно короткий период.
Новый подход к правильному питанию и мнения со стороны
Автор книги, являясь признанным экспертом по питанию и его взаимосвязи с онкологическими заболеваниями, был приглашен коллегами в качестве соавтора трактата о связи питания и развития рака. Однако изданный трактат подвергли резкой критике со всех сторон. Большинство недовольств высказывали мясомолочные магнаты, которых в Америке превеликое множество.
Что касается отрицания невероятных результатов изменений питания в пользу растительных продуктов, в книге описаны ситуации, произошедшие с некоторыми врачами, которые начали давать рекомендации своим пациентам по изменению питания, и в итоге встретили непонимание и агрессию со стороны коллег. Ведь намного выгоднее сделать вскрытие умершего, получив за это несколько десятков тысяч долларов, чем посоветовать пациенту вместо жирного мяса есть грибы, орехи и капусту.
Листая книгу, вы найдете множество различных экспериментов в сфере влияния питания на аутоиммунные и сердечно-сосудистые заболевания. В книге даны рекомендации по правильному питанию и потреблению витаминов D и В12, недостаток которых, по мнению многих ученых, провоцирует возникновение различных патологий в организме вегетарианцев.
Самое ценное, что в книге «Китайское исследование» описаны только факты и результаты экспериментов без какого-либо влияния религии или прочих всемирных рычагов давления на сознание людей. Тем более, сам автор и его семья стали по-другому смотреть на то, что они едят, став вегетарианцами.
Можно сказать, что эта книга перевернула сознание многих людей и изменила их образ жизни в лучшую сторону. Запишитесь на консультацию диетолога и узнайте его мнение о правилах питания, предлагаемых в книге. Возможно, ее прочтение преобразит и вас.
