Прежде всего, кукуруза отличается малокалорийностью и содержит в:
- свежем виде — 120 ккал;
- консервированном — 119;
- отварном — 123;
- маринованном — 125 ккал.
Диетологи настоятельно рекомендуют включать этот продукт в рацион людям, стремящимся похудеть.
Интересным является тот факт, что этот злак может произрастать без удобрения, рыхления почвы, полива, дополнительного ухода. Такое проявление неприхотливости разрешает выращивать растение даже в тех местах, где засушливый или дождливый климат.
В Европе это злаковое появилось благодаря Христофору Колумбу — испанскому мореплавателю, первооткрывателю Америки. Кстати, в Испании растение называют «кукуручо» из-за остроконечной и продолговатой формы.
Чем полезна кукуруза?
Содержимое початков богато микроэлементами (железом, кальцием, цинком, фосфором, натрием, йодом, фтором, кобальтом, калием, магнием), витаминами (В, Е, А, К, PP), аминокислотами (аланином, валином, лизином, пролином, лейцином, серином, триптофаном).
Зернышки помогают:
- преодолеть депрессию, апатию;
- улучшить состояние волос, кожи;
- восстановить поврежденные клетки;
- нормализовать функционирование кишечника, сердечно-сосудистой системы;
- привести мышцы тела в тонус.
Применение зерен
Диетология. Блюда с содержанием кукурузы помогают вкусно и питательно разнообразить меню тех, кто сидит на диете.
Косметология. Кукуруза — важный ингредиент масок для борьбы с камедонами (черными точками на коже). Также она помогает улучшить цвет лица, глубоко очистить поры.
Народная медицина. Для лечения:
- ожирения применяют масло из кукурузы, снижающее уровень холестерина в крови;
- бесплодия следует кушать хлеб, кондитерские и макаронные изделия из кукурузной муки;
- сахарного диабета — потреблять отваренные зерна, что помогает стабилизировать уровень сахара;
- миопатии, отеков, гипертонии, расстройств центральной нервной системы, воспалительных процессов в желчном пузыре — готовить отвары, настойки, лечебные смеси из кукурузных рылец.
Строительство, промышленность. Зерна выступают главным компонентом для производства клейстера, клея, бумаги, вискозного волокна, мыла, красок, взрывчатых веществ, упаковочного материала.
Сельское хозяйство. Злак используют в качестве подкормки для крупного рогатого скота.
Как правильно варить кукурузу?
Сначала узнайте сорт: бывает кормовой и пищевой. Первый — более грубый, требует длительной варки (от 2 до 3 часов), второй — мягкий, до получаса.
Также можете использовать запекание в духовке. В этом случае пищевая ценность готового блюда увеличивается в несколько раз. Чтобы запечь початки, предварительно натрите их сливочным маслом, заверните в фольгу, поставьте в разогретую духовку (до 180 градусов) на 30 минут. Для придания пикантного вкуса можно добавить укроп, чеснок.
Нельзя выливать отвар, в котором варились початки. Будете пить 1-2 стакана этой жидкости в день — сможете восстановить нарушенный обмен веществ (метаболизм), улучшить самочувствие, побороть заболевания щитовидной железы.
Вред
С особой осторожностью отдавать предпочтение такому лакомству необходимо тем, у кого наблюдаются патологии вен (тромбоз, тромбофлебит, варикоз).
Излишнее потребление «желтого золота» приводит к мигреням, сбоям в работе желудочно-кишечного тракта.
Чтобы избежать проблем со здоровьем — проконсультируйтесь с лечащим врачом, диетологом.
Как хранить?
Зерна этого представителя Злаковых довольно капризные. Чтобы сохранить вкусовые качества, нужно устранить шелуху, ворсинки («кисточку»).
Очищенные дары природы положите в слегка подсоленную воду, которую можно подкислить лимонной долькой. Через 20 минуток слейте водичку, удалите зернышки, складывая их в контейнер из пластика. Наполненную емкость поставьте в холодильник. Таким образом срок хранения увеличится до трех недель.
