Аквакультура, подразумевающая искусственное разведение рыбы и морепродуктов, освоила передовые технологии, оптимизировала производство и заполнила рынки.
Лососевые лакомства
Практически все представители лососеобразных, которых можно приобрести на прилавках, выращены в неволе. Красивый, жирный и якобы полезный продукт культивируется в коммерческих целях на норвежских и чилийских фермах, где контролируется его вес, размер и внешний вид с помощью целого арсенала химических продуктов: антибиотиков, консервантов, гормонов и красителей.
В природе рыба питается планктоном и крилем, в панцирях которых есть пигмент, окрашивающий ее мясо в разные оттенки красного цвета. На фермах она получает пищевой краситель кантаксантин, разрушающе влияющий на оболочку глаза человека, что вызывает проблемы со зрением. Евросоюзом запрещена продажа такой рыбы, но в наших магазинах ее вдоволь.
Пятикилограммовую тушку семги фермеры получают всего за год благодаря внедрению в корм гормональных стимуляторов роста. Многие гормоны идентичны человеческим, то есть являются их синтетическими аналогами. Рыбам в корм могут добавлять женский гормон эстрадиол. Из-за его феминизирующего действия в садке разводятся самки, которые растут значительно быстрее самцов, что выгодно производителю. Гормоны, попавшие в организм таким способом, вредны, так как могут:
- нарушить гормональный фон; · привести к аллергической реакции;
- спровоцировать сбой в репродуктивной функции мужчины и женщины;
- стать причиной развития раковых заболеваний из-за канцерогенных свойств.
Особенно опасно употребление продуктов с гормональными стимуляторами беременным, детям и подросткам.
Рыба в разводне находится в большой скученности. Если хоть один обитатель такого аквариума заразился бактериями, то остальные молниеносно подхватывают болезнь, и все поголовье становится непригодным. Во избежание таких казусов в корм добавляют антибиотики.
Исследования лососей, произведенных искусственно, показывают высокое содержание полихлорированного дифенила и диоксина, превышающее норму в 10 раз. Это токсические и канцерогенные вещества, которые негативно воздействуют на эндокринную систему, могут имитировать и блокировать действие гормонов щитовидной железы — тироксина и трийодтиронина, вызывать рак.
Пангасиус
Часто аквариумного пангасиуса выдают на прилавках за более дорогого морского языка. Но это не соответствует истине. Так называемая вымпельная акула массово разводится во Вьетнаме на специализированных фермах, вода в которые подается из реки Меконг, известной высокой загрязненностью. Рыба питается комбикормом и генетически модифицированными продуктами, а также химическими веществами, предотвращающими развитие болезней в водоемах. Продукт, выращенный в рассаднике пестицидных сточных вод, способен стать причиной тяжелых токсических отравлений.
Многочисленные виды мидий, гребешков, креветок и устриц в 85% случаев представлены результатом аква- и марикультуры. Все они также выращиваются с помощью гормонов и лекарств для удовлетворения коммерческих целей производителей. Нередко в партиях садковых морепродуктов после экспертизы находят нитрофуран (вредное вещество, способствующее развитию раковых патологий).
Пока еще человек не изобрел способа искусственно разводить кальмаров, скумбрию, камбалу, горбушу. Поэтому можно смело включать их в рацион питания.
