Несоблюдение правильного питания влечет за собой обострение симптомов панкреатита. При этом пациент ощущает сильную боль, локализующуюся в левом подреберье. Кроме этого, появляется дополнительная симптоматика в виде:
- тошноты;
- диареи;
- высокой температуры;
- учащенного дыхания;
- жара, потливости;
- потери веса.
При острой форме заболевания необходимо полностью отказаться от еды на два дня. Разрешается только обильное теплое питье:
- настой шиповника (положите в литровый термос горсть лечебных плодов и залейте кипятком. Через час целебное средство будет готово);
- некрепкий чай;
- минеральная негазированная вода.
Если панкреатит приобрел хроническую форму, то ограничения в еде будут сопровождать пациента всю жизнь. Это поможет избежать внезапного обострения недуга.
Принципы диеты
- Старайтесь питаться часто, но маленькими порциями. Промежутки между вашими трапезами должны составлять не более четырех часов.
- Всю пищу употребляйте только в перетертом или жидком виде. Такой способ предотвратит механическое травмирование слизистой желудка.
- Еду старайтесь готовить на пару. Это позволит сохранить все питательные вещества в приготовленных блюдах.
- Исключите холодные и горячие блюда, а отдайте предпочтение только теплым.
Разрешенные продукты при панкреатите
Для нормализации общего самочувствия врач-гастроэнтеролог назначает ряд лекарственных препаратов. Кроме этого, рекомендовано строгое соблюдение лечебной диеты номер 5, согласно которой разрешается употреблять:
- рисовую, гречневую, манную, овсяную каши, приготовленные на воде;
- макароны;
- кефир, ряженку, простоквашу, нежирный творог;
- запеченные картофель, морковь, кабачки, тыкву;
- несдобное печенье, сухарики;
- отварные минтай, щуку, треску, камбалу, сазана, леща;
- постную говядину, мясо кролика, курицы, индейки.
Для приготовления блюд можете использовать растительное, сливочное, оливковое масла.
Чтобы обеды не казались такими пресными, разрешено использовать корицу, лавровый лист и ванилин.
Какие фрукты и ягоды можно при панкреатите?
Бесконтрольное употребление фруктов может привести к серьезным осложнениям. Поэтому при обострении недуга стоит от них полностью отказаться.
Когда здоровье стабилизируется, то разрешается есть яблоки, груши, бананы, но прошедшие термическую обработку. Например, их можете запечь в духовке с корицей или приготовить на пару. При этом избегайте использования сахарной пудры. Также будет полезным употреблять фруктово-ягодные соки, кисели, компоты.
Если болезнь перешла в стадию ремиссии, то не запрещается включать в свой рацион фрукты в свежем виде, но предварительно очищенные от плотной кожуры.
Но даже при длительном отсутствии симптомов, нельзя употреблять:
- малину;
- клубнику;
- цитрусовые.
Запрещенные продукты при панкреатите
Полностью исключите из своего рациона:
- фаст-фуд;
- колбасные изделия, сало;
- кислые соки;
- копчености;
- консервы;
- жирные и жареные блюда;
- соленья;
- сладости;
- острые специи;
- алкогольные напитки;
- некоторые овощи (редис, щавель, шпинат, капусту, фасоль, сладкий перец);
- различную выпечку;
- мороженое;
- крепкий чай, кофе, какао;
- грибы;
- яйца;
- майонез, маргарин, соус, кетчуп.
Примерное меню при панкреатите
Завтрак:
- овсяная каша – не более 120 грамм;
- кусочек отварной диетической говядины;
- сухарики;
- стакан минеральной воды.
Обед:
- небольшая порция овощного супа;
- рыбная котлета, приготовленная на пару;
- стаканчик нежирного йогурта.
Ужин:
- картофельное пюре – 100 г;
- рулет из куриного филе – 150 г;
- фруктовый компот без сахара.
