Перед вами – наиболее распространенные приправы, имеющие целительные свойства, доказанные современной медициной.
1. Имбирь. Корень этого растения отличается сложнейшим химическим составом, объединяющим более 400 элементов. Он богат клетчаткой, углеводами, жирами, эфирными маслами, натуральными сахарами, множеством витаминов и микроэлементов. Блюда и напитки, содержащие имбирь, прекрасно тонизируют организм, помогая справиться с умственной, физической и эмоциональной усталостью. Кроме того, пряность улучшает внимание и память, повышает остроту ума и зрения, способствует укреплению иммунитета.
2. Корица. В качестве приправы используют высушенную кору вечнозеленого тропического дерева семейства лавровых. Ее вкус прекрасно сочетается с выпечкой, горячими напитками, холодными десертами. Мед, приправленный корицей, обладает целым рядом полезных свойств. Он понижает кислотность желудка, благодаря чему улучшается процесс переваривания даже самых тяжелых блюд, уничтожает вредных микробов в мочевом пузыре, залечивает язвы и ускоряет обмен веществ.
3. Укроп. Горьковатый вкус и удивительный аромат этого растения прекрасно освежает любые блюда и салаты. Регулярное его употребление в пищу помогает улучшить работу пищеварительной системы, так как укроп считается натуральным желчегонным средством. Он имеет легкий мочегонный эффект и расслабляет спазмы в кишечнике, в результате чего снижается повышенное газообразование, вздутие живота, подавляются гнилостные процессы в ЖКТ.
4. Ваниль. Эту пряность изготавливают из стручков, появляющихся после цветения одноименной лианы. Ее сладковатый обволакивающий аромат придает кондитерским изделиям неповторимое изысканное послевкусие. В медицине эта приправа используется для облегчения состояния людей, страдающих ревматизмом, судорогами, психическими расстройствами. Вкус и запах ванили улучшают аппетит, повышают настроение, дарят ощущение безопасности и внутреннего комфорта.
5. Тмин. Семена этого растения используют в салатах и для выпечки хлебобулочных изделий. Его приятный горьковатый запах возбуждает аппетит, заставляя усиленно работать слюнные железы, что способствует перевариванию пищи. Кроме того, эта пряность считается наилучшим природным средством от метеоризма, которое подходит даже беременным женщинам и грудным детям. Кормящим мамам также стоит включить в рацион блюда с тмином, чтобы повысить выработку молока.
6. Петрушка. Это привычное нам растение содержит целый ряд витаминов. А фосфора, кальция и калия в ее листьях больше, чем в любом овоще. Поэтому она незаменима в рационе людей, страдающих болезнями костного аппарата, сердца, почек. Высокое содержание железа помогает бороться с анемией, а способность выводить лишнюю жидкость их тканей поддерживает работу мочевыводящей системы. Диетологи советуют употреблять петрушку для общего укрепления иммунитета.
7. Мята перечная. Листья и цветы этого растения активно используют кулинары всего мира для приготовления супов, салатов, мясных блюд, соусов, согревающих и освежающих напитков. Мята усиливает потоотделение, устраняет заложенность носа, избавляет от мокроты и снимает воспаление и раздражение дыхательных путей. Поэтому она содержится во многих лекарственных препаратах от ОРВИ. Благодаря выраженному седативному действию напитки с добавлением этой специи рекомендованы при неврозах, чувстве беспричинной тревоги, беспокойном сне.
8. Лавровый лист. Наиболее часто его добавляют в бульоны, соусы и горячие блюда для придания аромата и характерной горчинки. Множество микроэлементов и полезных элементов делают эту приправу чрезвычайно важной для нормализации работы органов пищеварения и ускорения метаболизма. Высокое содержание дубильных веществ обеспечивает вяжущее, противовоспалительное, антимикробное действие, а наличие эфирных масел способствует профилактике заболеваний дыхательных путей.
9. Базилик. Это растение бывает нескольких видов, различающихся окраской и запахом. В кулинарии высоко ценятся свежие побеги за интенсивный аромат и приятную свежесть листьев и используют для украшения салатов и других блюд. В засушенном состоянии базилик также пользуется популярностью у хозяек. Следует отметить мягкое слабительное свойство этой травы. Благодаря снижению уровня мочевой кислоты улучшается работа почек и всей выделительной системы. Кроме того, базилик отлично стимулирует всю иммунную систему организма.
10. Гвоздика. Высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева сизигиум кулинары всего мира используют в качестве специи в мясные блюда, супы, соусы и десерты. Витаминный состав этой пряности может конкурировать с любым аптечным комплексом, ведь эта приправа включает в себя почти все витамины группы В, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, токоферол, а также множество макро- и микроэлементов. Поэтому добавление гвоздики в пищу благотворно сказывается на работе всех систем организма.
Чтобы специи не растеряли свои полезные свойства, храните их в стеклянных или деревянных емкостях, избегайте резких перепадов температуры и попадания прямых солнечных лучей и влаги.
