Каким продуктам отдать предпочтение
1. Шоколад и какао. Ученые из Великобритании подтвердили, что какао способно улучшить умственные возможности на некоторое время. На протяжении эксперимента обследуемым давали выпить напиток из его бобов. Примерно через 60 мин. у них усиливался мозговой кровоток, расширялись сосуды, больше кислорода поступало в мозг и, как следствие, улучшались память, сообразительность, появлялись ощущения бодрости и прилива сил. Связано это с большим количеством флавонола, находящегося в какао. Он способен не только улучшить кровообращение, но и защитить человека от окислительных процессов, которые становятся, в том числе, и причиной болезни Альцгеймера.
Чашка ароматного горячего шоколада содержит анандамин – вещество, которое способствует выработке дофамина, отвечающего за позитивные мысли, хороший настрой, появление чувства удовлетворенности жизнью. Это отличный перекус перед важным экзаменом, решающим днем или после стрессовой ситуации, который успокоит и уравновесит. Чашка горячего какао, выпитая пожилым человеком, – прекрасное средство от склероза.
Кофе, как и шоколад, прекрасно «будит» мозг, но злоупотреблять им не рекомендуется, иначе начнется обратный процесс – потеря ясности ума и реакции.
2. Злаки. Эта группа знаменита повышенным количеством «медленных» углеводов, которые питают клетки энергией на длительный период. Лучше всего употреблять блюда из муки грубого помола, цельнозерновой, отрубной хлеб.
3. Ягоды. Особое место в этой группе занимают черника и голубика, являющиеся чемпионами по количеству содержащихся в них антиоксидантов, именуемых антоцианинами. Именно эти вещества очищают мозг от вредных продуктов распада, которые повреждают межклеточные мембраны, замедляют возрастные изменения. Черная смородина богата витамином С, отвечающим за живость ума. Также ягоды полны витаминами РР, В1, В6, микроэлементами калием, магнием, кальцием. Для круглогодичного употребления их можно заморозить, перетереть с сахаром, сварить в варенье.
4. Орехи. В грецких орехах содержится большое количество жирных кислот Омега-3, растительного белка, лецитина, активизирующего память. Еще одним их достоинством является способность повышать уровень серотонина – вещества, борющегося с депрессией. Съедая всего пять молодых грецких орехов в день, можно значительно усилить свои умственные способности, отсрочить старение клеток.
5. Яйца. Кроме того, что яйца являются самым важным источником белка, правильных жиров, микроэлементов и витаминов, они еще богаты и холином, который влияет на способность нейронов проводить нервные импульсы. А соответственно, они помогают человеку сосредоточиться.
6. Рыба. Особое предпочтение отдавайте жирной рыбе (форель, сардина, лосось). Именно она богата полезными кислотами Омега-3, которые наш организм перерабатывает в миелин – вещество, отвечающее за работу мозговых клеток и передачу между ними информации. Кроме этого, рыба – кладезь белка, основной «пищи» для мозга, и йода, улучшающего ясность мыслей. Всего 100 г рыбы в день замечательно дополнит рацион, простимулирует мозговую активность, усилит скорость реакции.
7. Капуста. Брокколи известна повышенным содержанием калия и бора, которые стимулируют активность мозга. Брюссельская капуста способна увеличивать концентрацию внимания, усиливать мыслительные процессы. Для мозгового кровообращения полезны все виды капусты, поэтому, для внесения разнообразия в зимнее меню, заморозьте некоторые сорта.
Во время правильной заморозки, с соблюдением температурного режима в пределах от -18 до -23 °C, большая часть полезных веществ сохраняется.
8. Яблоки. Обладают потрясающей способностью увеличивать эластичность сосудов, укреплять их и препятствовать закупорке, тем самым снижая риск появления кровоизлияния и инсульта. Ученые установили, что содержащиеся в них вещества защищают клетки от оксидантного стресса, который приводит к ослаблению памяти и ухудшению интеллекта.
9. Шалфей. Чай из этой травы прекрасно улучшает память, подавляя действие вредных аминокислот. На основании полезных веществ шалфея разрабатывают лекарство, способное бороться с болезнью Альцгеймера.
10. Помидоры. Знамениты большим количеством ликопена – антиоксиданта, борющегося со свободными радикалами, негативное действие которых приводит к слабоумию.
Чтобы питание было полноценным, обратите внимание на качество приобретаемых продуктов. Они должны иметь натуральный цвет, быть свежими, без посторонних запахов и искусственного глянца.
