Многие известные люди пропагандируют сыроедение. Например, знаменитая американская актриса Деми Мур указывает на такой способ питания, как на наиболее правильный. Последователей направления называют «детьми Солнца». Они считают, что все растения накапливают энергию светила, которая разрушается при термической обработке.
Сыроеды не употребляют продукты, приготовленные на огне или подвергшиеся брожению. Исключение составляет хлеб из цельного зерна без дрожжей.
История данного способа питания уходит в далекое прошлое. В Древнем Египте жрецы старались не употреблять в пищу прожаренное мясо животных перед проведением религиозных обрядов. Они верили, что таким образом станут ближе к своему главному божеству — Атону.
Основоположником современной версии сыроедения стал швейцарский ученый и врач Максимилиан Бирхер-Беннер. Открытие он совершил после того, как изменил свой рацион по причине болезни. Яблочная диета значительно ускорила выздоровление от заболевания Госпела (желтухи). Главным изобретением этого пионера в диетологии стали мюсли.
Виды сыроедения
Многие люди ошибочно думают, что название такой системы питания произошло от слов «еда» и «сыр». На самом деле термин означает отказ от обработки высокими температурами и кипячения. Сегодня существует несколько направлений в сыроедении.
- Фрукторианство. Основа рациона должна состоять из сырых фруктов. Главное отличие — запрет на крупы и овощи, не являющиеся плодами (редис, морковь, картофель).
- Плотоядное. При сыромясоедении разрешены рыба, яйца, мясо, молоко и его производные.
- Вегетарианское (веганское) . Из повседневного меню полностью исключаются продукты животного происхождения.
- Всеядное. Это самый распространенный тип питания. Можно есть любую еду, не подвергавшуюся термической обработке.
Кроме этого, сыроедение разделяют по методике планирования рациона. Монотрофное — один вид продуктов, смешанное — сбалансированное меню.
Достоинства и недостатки поедания сырых продуктов
Главным плюсом своего типа питания сыроеды называют сохранение минералов и витаминов в употребляемых продуктах. Они доказывают, что высокая температура убивает все полезное в пище, делая ее «мертвой». Кроме этого сыроедение:
- помогает бороться с вялостью кишечника, запорами и геморроем из-за употребления большого количества пищевых волокон;
- улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы по причине ограничения соли и сахара и полного отказа от красителей, консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса;
- способствует снижению веса благодаря быстрому насыщению сырыми продуктами и отсутствию жирных, жареных, острых и копченых блюд.
Но запрет на термическую обработку еды может принести и ощутимый вред организму. Недополучение многих необходимых химических элементов грозит истощением или появлением тяжелых заболеваний. К опасностям поедания сырых продуктов также относят:
- повышенное газообразование и диарею;
- опасность заразиться паразитами;
- ускоренное разрушение зубной эмали;
- отравление химически обработанными овощами и фруктами.
Большинство диетологов не советуют использовать сыроедение в качестве быстрого способа похудеть. Так как возврат к обычной пище спровоцирует стремительный набор лишних килограммов.
Важно знать, что становиться сыроедом можно только после консультации с врачом. Противопоказаниями к подобному изменению в рационе могут стать такие недуги, как гастрит, колит, язва, патологии поджелудочной железы и желчного пузыря.
Не нужно думать, что отказаться от обычной еды легко. Ограничения принесут стресс организму. Поэтому все необходимо делать правильно.
Правила перехода на сырую пищу
1. Постепенность. Перестроить систему питания за один день не получится. Для начала следует заменить одно блюдо из старого рациона на сырые фрукты и овощи. Это позволит оценить реакцию организма на такой переход.
2. Умеренность. Первое время будет трудно насытиться, поэтому строго следите за количеством съеденного за один раз.
3. Планирование. Необходимо заранее составить свое меню на несколько дней. При этом стоит учитывать индивидуальные особенности и личные предпочтения.
Специалисты по питанию обращают внимание на то, что все употребляемые продукты обязательно должны быть теплыми (комнатной температуры). Становиться приверженцем сырой пищи лучше после 25-30 лет. Детям, пожилым людям и беременным женщинам не стоит рисковать своим здоровьем.
Мнение врачей
В целом медики согласны с последователями сыроедения в том, что не обработанные термически продукты сохраняют больше витаминов. Они рекомендуют разбавлять свое меню такой пищей, но ее доля не должна превышать 50-70%. В противном случае вместо положительного эффекта можно получить неприятные патологии.
Кроме этого, врачей беспокоит тот факт, что употребление сырых овощей и фруктов нередко сопровождается повышенной слабостью, жидким стулом и постоянным чувством голода. Свои выводы они основывают на результатах исследований, показавших, что у многих сыроедов в организме недостаточно полноценного белка и необходимых микроэлементов.
Поэтому большинство диетологов советуют ограничить такое питание 2-3 неделями. А по окончании этого периода возвращаться к обычному рациону. Это поможет избежать появления нервных расстройств, упадка сил и нарушения менструального цикла у представительниц прекрасной половины человечества.
